冰皮月饼需要冷藏还是冷冻?
需要一直冷藏。冰皮月饼和传统月饼最大的区别就是表皮不一样,普通的月饼表皮是常温的,而冰皮月饼表皮是凉的,需要在冰箱冷冻或者冷藏保存才可以,否则很容易融化变质,即使不变质,将其置于常温下,也会导致其口感大打折扣,因此生活中做好冰皮月饼后,需要先将其置于冷冻室保存低温,达到一定温度后,再将其置于冷藏室进行保存。
冰皮月饼保质期是多久?
冰皮月饼虽然和传统月饼的饼皮不一样,但是由于都是存放在冰箱里,所以冰皮月饼的保质期和传统月饼的差不多,也都在30-60天左右。
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