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酵母发面需要多长时间?酵母和什么一起发面快?

2023-05-31 15:24:04 来源:财经新闻网

想要制作面包、饼干、蛋糕等食品,都需要经常发面这一道程序, 发面的时间不同,会影响到食品的口感和质量。 那么,酵母发面需要多长时间?酵母和什么一起发面快?一起来了解一下吧!

酵母发面需要多长时间?

首先,需要明确的是,酵母发面的时间是受到多种因素的影响的。比如温度、湿度、酵母的种类和数量等等。因此,不同的情况下,酵母发面的时间也会有所不同。

一般来说,酵母发面的时间在1-2小时左右。但是,如果温度较低,时间可能会更长。如果温度较高,时间可能会更短。因此,在制作食品时,需要根据实际情况来确定发面的时间。

此外,还需要注意的是,酵母的种类和数量也会影响发面的时间。比如,使用干酵母的发面时间一般比使用鲜酵母的时间要短。而且,如果使用的酵母数量过多或过少,也会影响发面的时间和效果。

除了以上因素外,还有一些其他的因素也会影响酵母发面的时间。比如,面团的大小和形状、面粉的种类和质量等等。因此,在制作食品时,需要根据实际情况来确定发面的时间。

酵母和什么一起发面快?

1.酒酿,加入酒酿或啤酒,再经过35度加热,经过加热后的酒酿,能最大限度的使酵母菌繁殖,从而更好进行的发酵,可以缩短发酵时间,而且加入酒酿的馒头,味道很香甜。

2.白糖,白糖也是能加速酵母发酵的物质,在加入酵母粉时加入白糖,融化酵母粉的水的温度不要超过40度,刚好合适。

注意:

如果温度过高就会使酵母失去活,影响面团发酵。

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