酵母发面需要多长时间？酵母和什么一起发面快？

想要制作面包、饼干、蛋糕等食品，都需要经常发面这一道程序， 发面的时间不同，会影响到食品的口感和质量。 那么，酵母发面需要多长时间?酵母和什么一起发面快?一起来了解一下吧!

酵母发面需要多长时间?

首先，需要明确的是，酵母发面的时间是受到多种因素的影响的。比如温度、湿度、酵母的种类和数量等等。因此，不同的情况下，酵母发面的时间也会有所不同。

一般来说，酵母发面的时间在1-2小时左右。但是，如果温度较低，时间可能会更长。如果温度较高，时间可能会更短。因此，在制作食品时，需要根据实际情况来确定发面的时间。

此外，还需要注意的是，酵母的种类和数量也会影响发面的时间。比如，使用干酵母的发面时间一般比使用鲜酵母的时间要短。而且，如果使用的酵母数量过多或过少，也会影响发面的时间和效果。

除了以上因素外，还有一些其他的因素也会影响酵母发面的时间。比如，面团的大小和形状、面粉的种类和质量等等。因此，在制作食品时，需要根据实际情况来确定发面的时间。

酵母和什么一起发面快?

1.酒酿，加入酒酿或啤酒，再经过35度加热，经过加热后的酒酿，能最大限度的使酵母菌繁殖，从而更好进行的发酵，可以缩短发酵时间，而且加入酒酿的馒头，味道很香甜。

2.白糖，白糖也是能加速酵母发酵的物质，在加入酵母粉时加入白糖，融化酵母粉的水的温度不要超过40度，刚好合适。

注意：

如果温度过高就会使酵母失去活性，影响面团发酵。