棉花糖发明于1900年代的美国，经由世界博览会传播，目前已成为一款风靡于世界各地的甜食。 现代棉花糖是在1900年代左右研发出来的，当时是一种十分昂贵的食品，底层的劳动人民无法享用到。
机械化制作棉花糖工艺是由美国牙医威廉·莫里斯和糖果商约翰·沃顿根据旋转糖的原理于1897年所发明的，并在1904年圣路易斯世博会上与公众首发亮相，取名为“仙女丝”(Fairy floss)。
材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
1、明胶加入80cc的水，使明胶湿润.
2、用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深
3、锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入的明胶煮溶.
4、蛋白打入大碗中打至起泡，再将5-6次加进去,打到起泡为止.
5、在此时可将分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
6、准备好的凹痕内倒入,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另 一面再放回冰箱.
7、待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到 瓶子里密封保存了.
8、要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.
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