桂鱼红烧还是清蒸好吃?
桂鱼清蒸较为好吃;
具体制作步骤：
1、将桂鱼去鳞、腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀;
2、将鱼的两面和肚子抹少量盐，放入姜片，然后加入料酒和醋腌制10分钟;
3、将鱼摆入盘中，然后放入蒸锅上;
4、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟;
5、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可;
桂鱼多少钱一斤
1、桂鱼多少钱一斤?桂鱼的价格一般在40元-60元左右/斤，不过由于地域的不同和市场需求的不同，导致桂鱼的价格也会随之改变。
2、桂鱼也叫鳜鱼，它以其肉嫩味鲜美而出名，是久负盛誉的淡水鱼品种，在国内外都非常畅销。如今人工养殖桂鱼得到较快发展，尤其是驯化转食技术试验的成功和推广，使得桂鱼在市场上非常频繁。
3、北方地区养殖的桂鱼苗种主要是从水库捕捞的天然苗，单单靠天然的苗数量远远不能满足生产的需要，而且从南方购运繁育苗又存在运输饲养成活率低、易带进外源性病虫害和生产成本高等问题，所以影响了桂鱼数量的生长。而南方采用人工繁育苗，养殖技术好，成活率高，因此南方的桂鱼价格比北方便宜很多。
1、北京市华垦岳各庄批发市场——90元
2、江苏凌家塘农副产品批发市场——88元
3、江西九江市浔阳蔬菜批发市场——76元
4、新疆乌鲁木齐北园春批发市场——130元
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